Salata Cosmopolitan

Salata de azi se numeste asa dintr-un singur motiv: are la baza mixul de salata Cosmopolitan de la Mega Image. In rest, ce am mai avut prin frigider. A iesit o salata superdelicioasa si, cel mai important, satioasa. Again, in maximum 10 minute. Ador retetele astea care se fac in no time... :)

Ingrediente:

• o punga amestec salata Cosmopolitan (salata verde, rucola, valeriana, radicchio, baby spinach)
• jumatate piept de pui la gratar
• 1 ardei kapia
• cateva rosii cherry
• 50 g branza cu mucegai
• 1 lingurita amestec seminte (floarea soarelui, dovleac, susan, in)
• ulei de masline extravirgin
• sare

Se amesteca salata cu uleiul de masline si sarea. Se adauga si restul ingredientelor, maruntite dupa gustul fiecaruia. Tot ce mai trebuie este o felie de paine prajita si avem o masa completa. Ah, da. Si un pahar de roze rece. Foarte bun in aceasta combinatie!

Enjoy! :)

Oua cu maruntaie de pasare si ceapa

Cred ca cele mai multe amintiri din copilaria mea se invart in jurul mesei, evident :). In bucataria mamei Eva era ca-n rai. Mai ales cand facea pita-n cuina. Si un lipin cu prune pe langa. Doamne, ce miros si ce arome! N-as da pe nimic gustul unui darab de pita calda cu o cana de lapte proaspat muls. Din pacate s-au dus toate. Si bunica, si gustul si mirosul bucatelor ei. Dar, din cand in cand, imi mai alin dorul cu cate o mancare cum numai ea facea. Cum ar fi maruntaie de pasare fripte cu ceapa si oua. De cate ori taia o oratanie, clar asta aveam la micul dejun :).

Ingrediente:

• 3 oua
• maruntaiele a doi pui de casa sau de la o gaina
• 1 ceapa
• ulei
• unt
• sare
• parmezan
• patrunjel

Prin maruntaie ma refer la ficat, pipota si inima. Pipota si inimioara se taie bucati si se rumenesc usor in putin ulei incins, dupa care se adauga o jumatate de cana de apa si se lasa sa fiarba la foc mic, pana se evapora apa si se inmoaie pipota. Daca mai este nevoie se mai adauga putin ulei, iar cand acesta incepe sa sfaraie, se adauga ceapa taiata julien. Cand ceapa devine sticloasa, se adauga si ficatelul taiat bucati mai mici. Cand este aproape gata, se adauga un cubulet de unt si ouale. Se amesteca usor, si se asezoneaza cu sare si piper. Nu se tin foarte mult pe foc, altfel se usuca.

Se servesc fierbinti, cu fasii de parmezan si patrunjel tocat deasupra. Desi bunica habar n-avea de parmezan, cred ca tare i-ar mai fi placut :). Eu am pus langa si niste ardei kapia. Dar merge si cu o salata de rosii cu branza de oaie, daca se nimereste a fi sezonul rosiilor. Altfel n-are gust rost... Si cu un fresh mai acrisor, sa nu pice prea greu mancarea :).

Enjoy! :)

Tabouleh

Cred ca toata lumea stie de tabouleh. Mai ales de cat de bun este :). Pentru cine mai are dubii, va spun ca este o salata de patrunjel avand origini libaneze. Reteta originala are ca ingrediente principale patrunjelul, rosia si bulgurul, dar, la fel ca in cazul altor retete celebre, aceasta cunoaste diverse variatii. Eu, de exemplu, am facut-o cu couscous in loc de bulgur.

Ingrediente:

• 2 legaturi patrunjel
• 1 rosie
• 1 fir ceapa verde
• 1/2 ceasca couscous fiert
• 1 lingurita ulei de masline
• zeama de la o jumatate de lamaie 

Pentru a fierbe couscous-ul, se toarna peste acesta apa fierbinte cat sa fie acoperit de un deget si se lasa sa stea acoperit aproximativ 10 minute. La final se amesteca cu o furculita, pentru a opri procesul termic si a-l afana.

Intre timp se pregatesc celelalte ingrediente. Patrunjelul se spala, se zvanta foarte bine, dupa care se toaca marunt. Rosia se curata de seminte, iar pulpa se taie cubulete (de data aceasta am pus trei rosii cherry prunisoare ceva mai mari). Ceapa verde se taie felii subtiri. Se amesteca toate acestea si se adauga uleiul si zeama de lamaie, iar la final si couscous-ul.

Se serveste cu lipie, dar in lipsa merge foarte bine si cu crackers sau o pita proaspata.

Enjoy! :)

Guacamole

... sau pasta de avocado. Este delicioasa si, cel mai important, se face in zece minute. Maximum. Elementul care o face cu adevarat deosebita insa este pesto-ul de leurda pe care l-am adaugat la final. Inca ma felicit pentru idee :).

Ingrediente:

• 1 avocado
• 1 rosie
• 1 fir de ceapa verde
• 1 lingurita pesto de leurda
• zeama de la o jumatate de lamaie
• sare si piper

Miezul avocado-ului se marunteste (eu prefer cu furculita) si se amesteca cu rosia taiata cubulete, ceapa maruntita si restul ingredientelor. Se asezoneaza dupa gust.

Pe paine prajita, felii de bagheta proaspata sau crackers, pasta aceasta este o minune. Eu am savurat-o cu crackers de secara cu susan si cu niste masline gustoase. Un adevarat festin, numai bun pentru a sarbatori prima zi de primavara!

Enjoy! :)

Salata de untisor

Lunea, in general, este zi de salata. Mai light sau mai satioasa, dupa cum am "pacatuit" sau nu in weekend, sau dupa ce gasim prin frigider. Astazi a fost o zi buna, astfel ca desi ne-am cam rasfatat in weekend, am avut la cina o salata dementiala.

Ingrediente:

• 1 legatura untisor
• 125 g mozzarella de bivolita
• 1 lingura pasta de masline verzi (more or less)
• 5 rosii cherry
• piper

Se spala bine si se zvanta untisorul, dupa care se amesteca cu restul ingredientelor (mozzarella rupta in bucati potrivite, iar rosiile taiate sferturi). Si cu asta basta. Atat de simplu si rapid avem o cina delicioasa. Tot ce mai trebuie sunt niste crackers sau o paine buna.

Ah, era sa uit. Pasta de masline verzi am facut-o din masline verzi, evident :), bine blenduite, si cateva lingurite de pesto de leurda, o alta nebunie a acestei primaveri :). Totul dupa gust.

Enjoy! :)

Prajitura cu mac

Cand zic prajitura cu mac, gandul imi zboara inevitabil la Cristinuca. Stie ea de ce :). Si la Timisoara. De cand sunt in Bucuresti, eu nu am vazut aici prajitura cu mac. Si mi se pare tare aiurea, tinand cont cat de buna este. Nu mi-a ramas decat sa o fac eu si pentru asta am cautat, and luckily am si gasit, la Bucatar Maniac, reteta perfecta. Fix asa cum o stiu din totdeauna :).

Ingrediente:

- pentru foi: 

• 300 g faina
• 150 g unt
• 50 g zahar pudra
• 1 praf de copt bio (stins cu 1 lingura lapte)
• 3 galbenusuri
• 3 linguri smantana (eu am sarit acest ingredient si a iesit si asa foarte bine)

- pentru crema:

• 200 g mac macinat
• 50 g unt
• 200 ml lapte
• 100 g faina
• 3 albusuri
• 1 lingura rasa zahar vanilat 
• coaja de lamaie
• 1 lingurita praf de copt bio

- gem de caise

Pentru foi se amesteca toate ingredientele si se framanta cat sa se obtina un aluat nelipicios si usor de modelat. Se formeaza o bila care se infoliaza si se da la rece.

Laptele, impreuna cu macul macinat, se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Se lasa deoparte sa se raceasca. Intre timp se bat bine cele trei albusuri. In compozitia de mac se incorporeaza untul, zaharul, faina, praful de copt, coaja de lamaie rasa si zaharul vanilat, iar la final se adauga si spuma de albus.

Se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua. Se intinde o foaie si se asaza pe fundul tavii, dupa care se unge cu gem de caise. Deasupra se toarna crema, iar la final se asaza cea de a doua foaie. Se impunge cu furculita din loc in loc si, daca va ramane putin aluat (am intins foaia prea mult), poate voua va iese un trifoi mai aratos :).

Se da la cuptor, la foc mediu, pana ce marginile se desprind usor si se rumeste frumos toata suprafata prajiturii.

Se serveste rece, pudrata zu zahar vanilat.

Enjoy! :)

sursa: Bucatar Maniac

Terci de ovaz cu miere si fructe

De cand am pornit lupta impotriva colesterolului ne-am imprietenit cu fulgii de ovaz atat de mult incat am devenit de nedespartit. Fie in iaurt, fie in lapte, rar lipsesc din mic dejunul nostru. Dar cum ce-i mult poate strica, am inceput sa cautam si alte moduri de a-i consuma. Si uite asa am ajuns la terciul de ovaz, care, recunosc, nu ne-a atras niciodata :). Suna asa, ciudat, a mancare neapetisanta parca. Si totusi... 

Tocmai pentru ca am avut o oarecare reticenta vizavi de acest fel de mancare, dar si o mare curiozitate, am citit o gramada de retete, de pe o gramada de site-uri si bloguri, fie romanesti, fie straine. Una mi s-a parut cea mai ok din toate punctele de vedere, cea de la Miez. Aceasta este una de baza, dar care se poate modifica dupa gust si pofta. Sarat sau dulce, mai subtire sau mai consistent, pornim de la aceleasi ingrediente: fulgi de ovaz, lichid si un praf de sare.

Ingrediente (pentru o portie sanatoasa sau doua mai mici):

• 50 g fulgi de ovaz (1 ceasca mica)
• 2 cesti apa
• 1 ceasca lapte
• 1 praf de sare
• 1 lingurita miere
• fructe
• scortisoara

Apa si laptele se pun la fiert. Cand lichidul clocoteste, se adauga fulgii si sarea si se fierb la foc mic, amestecand des. Dureaza cam cinci minute, maximum zece, pana cand se leaga.

Deasupra se pun o lingurita de miere, fructe si un praf de scortisoara. De data aceasta am mers pe niste coacaze din congelator si cateva felii de banana. Dar se pot pune orice fructe sau chiar dulceata.

Rezultatul este surprinzator de bun. Gustos, cu o consistenta fina, este un mic dejun delicios! Perfect pentru un bun start, plin de energie! Sau poate fi o varianta sanatoasa pentru desert. 

Enjoy! :)